Das Bäckerhandwerk sieht sich vielfältigen Veränderungen ausgesetzt. Der Wettbewerbsdruck großer Ketten und Discounter, sowie veränderte Konsumgewohnheiten verlangen vom Bäckerhandwerk eine hohe Flexibilität.

Der Kunde möchte neben den traditionellen Backwaren internationale Spezialitäten im Angebot vorfinden.

Französisches Baguette, italienisches Ciabatta und türkisches Fladenbrot sind heute auf deutschen Frühstücks-tischen oder Party-Büfetts gern gesehen. Weiterlesen →